Nestor, il a deux passions dans la vie : le pinard et les Birk’. Aucun lien, direz-vous ! Eh bien, non, en effet. Passons donc… Le pinard, le nature, c’est ça qui secoue vraiment le cocotier de Nestor. Sa collec’ de jus fermenté (et rien d’autre) vous vient en direct des plus belles contrées françaises et les bouteilles ne voyagent pas seules. Elles emportent avec elles des récits de vie et des histoires d’amour. Des récits de vigneron.ne.s entiché.e.s de leur terroir et de leurs grappes. Des histoires de travail méticuleux, à la vigne comme à la cave. Tout ça, ça se découvre et se déguste à chaque gorgée d’une quille sélection Nestor !
Alors, on boit un coup ?
Iels vous conseillent à la cave
Guerric
C’est lui qui dégote et ramène les quilles de la sélection. Vous le verrez aussi très souvent déambuler dans sa camionnette blanche, un tas de cartons à la main. Parce que la sélection Nestor, elle ne se cantonne pas seulement aux quatre murs de la cave.
Stéphane
Deux palais remplissent ses journées : l’un pour savourer et percer les secrets de la sélection Nestor et l’autre pour la rédaction d’un ouvrage on ne peut plus détaillé sur l’histoire du bel édifice place Poelaert !
Lucie
Rire généreux et conseils aiguisés, Lucie fait la part belle aux vigneron.ne.s aligné.e.s à la cave !
Daphné
La fermentation et les fruits, c’est son dada ! Le vin, certes, en fait partie. Mais c’est surtout l’élaboration de son vinaigre à la kriek qui l’amène à explorer toutes les facettes de ce processus. Et, pssst, ses vinaigres sont dispos à la cave !
Flo
Bon, Flo, elle est plutôt du côté de la comm de Nestor. Mais c’est vrai que, de temps en temps, elle se retrouve aussi à la cave. Elle sort alors sa « cheat sheet » pour vous conseiller tant bien que mal !